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標題: 紹興醉雞 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-7 08:52 PM 標題: 紹興醉雞

本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-7 09:03 PM 編輯

紹興醉雞

料理食材
土雞腿

約1000克

鋁箔紙

1張

【調味料】

鹽

少許

當歸

3克

枸杞

5克

開水

200 c.c.

紹興酒

300 c.c.

鹽

5克

糖

少許

*以鋁箔紙捲成圓筒狀時要包緊，蒸出來的雞肉才會圓圓的較好看。

1.土雞腿去骨斷筋後在內側均勻灑上A料。

2.再以鋁箔紙捲成圓筒狀，開口捲緊。

3.入蒸氣烘烤爐NU-SC300B，選擇【電腦烹調11：香油蒸雞】。以涼開水泡涼後剝去鋁箔紙。

4.當歸切小片與枸杞先以開水浸泡5分鐘出味。再與所有B料混合均勻。

5.將雞腿浸泡湯汁中，冷藏一晚後即可切片食用。

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