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啤酒的製程
啤酒工廠主要分為三區：第一區是麥汁工廠（Brewhouse），第二區是醱酵與熟成工廠，第三區是過濾與包裝工廠。啤酒廠的年產能可高達六十萬噸，最低也有一百噸的酒吧型酒廠（Brewpub）。建廠價格依照工廠的自動化程度差異很大。公賣局竹南復興啤酒廠年產量二十一萬噸，耗資六十億元設備投資。現在啤酒醱酵都採用直立式的圓筒錐底發酵槽，每槽容量可高達五百噸，建在室外，醱酵和熟成都可在同一槽中進行。
啤酒的包裝有桶裝生啤酒，玻璃瓶裝與鋁罐裝。德國啤酒廠大都採用桶裝生啤酒和玻璃瓶裝。瓶裝與鋁罐裝在裝瓶後需要經攝氏 60 度殺菌二十分鐘，以利儲存。由於一般民眾相信殺菌後的啤酒風味會起變化，因此德國人喜歡到酒館飲用保留了啤酒原味的桶裝生啤酒。拜現代化科技之賜，生啤酒經微過濾處理就能夠完全去除酵母或雜菌，因此市面上現也有瓶裝或罐裝的生啤酒。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 原來製作過程是這樣阿~~感謝分享^^ 但是市面上，看得到的瓶裝生啤酒，幾乎都是國外的進口生啤酒。
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