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波特酒--除了紅/白酒、烈酒之外的另一項選擇
今天，小弟要跟大家分享一種酒--波特酒因為小弟 本身不喜歡烈酒的濃烈感所以之前都喝紅酒紅酒的香味雖然很棒(順便分享一下，酒香絕對跟酒杯有關....)
但是有時那澀澀的口感，不太討喜
加上若品質太差的酒
根本喝不到香味 (簡直就是葡萄汁加米酒而已)
另外，就是品酒的期限，大多要在1週內喝完
即使抽成真空..也頂多保留2-3週
對於我每次只想喝一杯的人來說
一瓶紅酒等於要天天喝...還真的快變酒鬼了..
白酒...雖然都是微甜..但對於我平時都不喝飲料的我來說
微甜=很甜...所以個人不喜歡白酒
最近
小弟發現一種酒
名叫：波特酒
波特酒是什麼呢??
其實她是將在發酵過程中的葡萄酒加上烈酒，而中止她的發酵
當初的用意是為了延長並保存葡萄酒
但在這樣的過程中，無意間卻造就了她的幾個特性
1. 保存期限較長
2. 因為是中止發酵，所以保留葡萄的酸甜感，但卻不是肥膩的甜味
3. 同時保有烈酒的酒香和葡萄酒的酒香
這對於我每週只想淺嘗2次的人來說，波特酒簡直就是為我量身訂做的
小弟喝過的幾種跟大家分享
A. 寶石紅波特Ruby
=較年輕的混酒，有較多的新鮮果味，口感柔和青澀
(簡言之，像少女的青澀)
B. 年份波特Vintage
=用單一年份的葡萄釀的酒、較珍貴可保存收藏，口感甜美豐厚，單寧(澀味)較重
，但過多年後，會持續熟成，口感變溫和
(簡言之，像大學生剛入社會後的成熟)
C. 褐紅波特Tawny
像調酒，混合不同年份調配而成，香味取自釀酒師傅的功力，一般都會經過至少陳年10年的再熟成
，陳年後的品質可能極好，甚至和年份波特有得拼
(簡言之，像有衝勁的人，多年學習後，並保持熱情的的成熟感)
D晚裝瓶年份波特L.B.V.
和年份波特一樣，用單一年份的葡萄釀的酒，但陳年不長，也不像年份波特陳年後那麼濃香
，但不用等太久的熟成就可以直接喝，算是入門款
(簡言之，很有新鮮感，像一面之緣的少女)
那，到底我覺得最好喝的是哪一款呢
====褐紅波特Tawny是我的最愛=====
我偏好葛拉漢酒廠釀的10年波特
因為只要讓我回想她的香味
我就覺得
酸甜、白蘭地的酒香、褐色、梅果、果乾味
真的會直覺的被制約，流口水
好了...小弟分享到此
吞一口口水....我要來一杯了~~
希望有同好的朋友一起分享囉!!
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 所以依據大哥的說法
波特酒開瓶後 還是可以放久嗎?
味道不容易變? 回應朋友
當然會變，只是氧化得比較慢
因為我都會抽成真空，放個半年-1年不是問題
不知是否氧化速度跟我喝的速度很合得來
每次快喝完時，就覺得越喝味道越好
每瓶我平均都喝半年-8個月左右 波特酒度數比較高 所以變質速度比較慢
而它味道也重 真的有細微變化通常也不容易喝出來
放個一兩年應該是沒什麼問題 老實說～我喝過但覺得口味上較偏甜
或許這也是波特酒的另一特點<br><br><br><br><br><div></div> 波特酒真得很好喝，雖然有加烈酒，但是喝起來卻不會感到辣舌，反而是很溫醇。
最喜歡寶石紅，拿來配輕口味乳酪很棒{:45:}
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