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媽媽煮燒酒雞的高粱
本帖最後由 tornado630 於 2012-1-31 08:11 PM 編輯最近過年看電視,看到有人在介紹老酒
忽然,爸爸想到他十幾年前所買的一整箱高粱,便問媽媽那些高粱在哪?
媽媽說之前煮菜要用到高粱調味,都拿去煮菜了
{:38:}我們大家聽到都無言了
所幸
剩這三瓶
想問酒界中的前輩
這三瓶現在價格如何?
<div></div> 羨慕大大可以吃到這"捧"的燒酒雞~~
86年陳高一支要 2500 ~ 3500
85年陳高會再加個幾百.
扁瓶的我不懂行情.不過數量很少,應該更貴吧~~~ 金門陳年高粱酒，之所以得天獨厚，係擁有花崗岩下特有的水質與原料及氣候，並承襲傳統古法「三高二低一翻」的固態發酵釀酒工藝，蒸餾所得之酒液，經「擷頭去尾」後入庫，於花崗岩下五年以上長期地窖貯存，窖內先天自然之陰冷空氣，使酒中成份在長年的相互融合吸收後自然醇化，並經勾兌師傅的精心調配，去蕪存菁，所醞釀之酒質芳香、甘冽、醇厚、適口，酒齡越長風味愈顯香郁醇和，回味愈陳愈香。
關於黑金剛陳高停產多年一事。話說金門陳高的鼻祖原貌是「黑金剛陳高」；紅色扁瓶陳高是金門酒廠在民國80年代曾改換新包裝（黑金剛陳高即告停產）。當時行政院長郝柏村（其軍旅生涯與金門關係甚密切）居於關切並質疑金門縣政府，為何消費大眾已肯定熟悉的商品＜黑金剛陳高＞要改包裝，一時甚為不悅。而金門酒廠在斯時是為考量商場的競爭性與市場經營行銷策略，讓產品具有新鮮度與多元多樣化的風貌，採取一系列的包裝改造，花費了不少廣告設計費，爾後由於長官的關注，酒廠再行生產，而採取兩種包裝同時對外配售。值此時正是金門結束戰地政務與解除戒嚴並開放關光，一時「金門陳高」奇貨可居。主要因素是富裕的觀光客大量湧入，而「陳高」需要篩檢質地好的特級酒經5年的歲月熟陳醇化而急不得，確實是時不我予，供不應求。但時至87年左右，不明緣由再度停產。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 佩服！佩服！第一個佩服是指用金門高梁入菜，煮起燒酒雞或薑母鴨酒味不會太濃嗎?也太豪華啦！第二個佩服是指可放這麼久還沒被喝掉！我要學習學習！ 這個好~~~只可惜當初買的嘟喝光了~~<br><br><br><br><br><div></div> 煮燒酒雞用高粱不知道味道是怎樣的耶!!如果可以也想嘗試看看~~ 這太厲害了～～
完全是不同等級的高檔，
我以文我家用米酒頭已經是夠醉了，
金門陳高竟然出現了，佩服佩服！ 用高梁入菜 真酷 會好吃嗎?
一般入菜都以米酒就可以瞜 我對燒酒雞這道菜沒興趣
聽媽媽講用高粱比較香
我家很少用米酒調味
因為我爸沒事就喜歡買高粱放著{:36:} 用高梁做出來的會比較好吃嗎?
=3=微妙的感覺<br><br><br><br><br><div></div> 我也是加整瓶金門高粱酒下去,料理才會好吃. 用高梁煮的燒酒雞,雞肉應該是很甜喔...好吃喔... 這樣一鍋燒酒雞都超級有價值阿 都流口水了{:31:} 用高梁酒煮燒酒雞. 哇...真的太高級了.這一餐也太豐富了.我都是用米酒比較便宜 80年是個好年分，特別是“陳高”，相信行家出的價格不會差！
至於86年則要再查一下，但86至今也14年多了，時間價值也不差！
如果沒有蒸發的情形，也沒有急售的壓力，建議大大可再等到有人出好價錢再賣！<br><br><br><br><br><div></div>
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